Atendiendo a la invitación que el Chef Xanty Elías, galardonado con una estrella michelín, hizo al equipo del Catering Hermanos González y a la que acudieron su CEO, Mariló González; la Controller, Sabrina González y el Director de Producción, Carlos Mendoza, visitaron el restaurante Alfoliz y el resto de instalaciones que posee el Chef en la localidad de Aljaraque, en Huelva.
A lo largo del encuentro, Xanty Elías expuso su filosofía y sus hábitos profesionales y de trabajo en torno a la materia de la sostenibilidad y el medio ambiente haciendo referencia a los cultivos ecológicos que posee en la finca Alfoliz, donde presta cuidados a productos alimenticios de toda clase y que luego utiliza en sus recetas: desde lechugas y tomates, hasta habas y judías.
Además, Elías mostró un especial gusto por los productos de proximidad, haciendo hincapié en su preferencia por la materia prima local, como el cerdo ibérico, los pescados y mariscos de Huelva, el AOVE o los vinos del Condado.
Durante la comida que compartieron el equipo de Hermanos González y Xanty Elías, cortesía de este último, se abordaron fórmulas de colaboración y trabajo en pro de una alimentación y gastronomía más saludable, basada en productos naturales y nutritivos, y que se irán desarrollando e implementando paulatinamente en los próximos meses.
