Seguridad alimentaria

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Desperdicio Cero

El desperdicio de alimentos nos impulsa a reflexionar y actuar, especialmente después de las festividades navideñas. Nos preocupa el hecho de que, según una encuesta de Too Good To Go, 7 de cada 10 españoles compran en exceso durante las festividades para asegurarse de tener suficiente comida para sus invitados.
En Restauración y Catering Hermanos González, estamos comprometidos a liderar iniciativas que fomenten prácticas sostenibles en la industria alimentaria. Te invitamos a ser parte de esta causa compartiendo y aplicando estos consejos en tu día a día.

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Restauración y Catering Hermanos González lidera el camino hacia la sostenibilidad con su compromiso de desperdicio cero

Hermanos González mantiene el compromiso con la sostenibilidad y la reducción del desperdicio en la industria de la restauración. La empresa ha emprendido una serie de iniciativas innovadoras para minimizar su impacto ambiental y fomentar prácticas más responsables.

Conscientes de la importancia de preservar el medio ambiente, Hermanos González ha implementado estrategias orientadas a la reducción del desperdicio alimentario en todas las etapas de su proceso de producción y servicio. Desde la adquisición de materias primas hasta el emplatado y la gestión de excedentes, la empresa se compromete a maximizar el uso eficiente de los recursos y eliminar la generación de desechos.

Entre las medidas destacadas se encuentran:

Uso de productos locales y de temporada:
Hermanos González prioriza la adquisición de productos frescos y de calidad provenientes de proveedores locales, reduciendo la huella de carbono asociada con el transporte y apoyando a la economía regional.

Optimización de la cadena de suministro:
La empresa ha implementado estrategias para minimizar el exceso de inventario y gestionar de manera eficiente la cantidad de alimentos adquiridos, evitando así el derroche innecesario.

Prácticas de cocina sostenible:
A través de técnicas innovadoras, como la utilización íntegra de los ingredientes, compostaje de residuos orgánicos y la donación de excedentes a organizaciones benéficas locales, Hermanos González busca eliminar completamente el desperdicio de alimentos en sus instalaciones.

Al hablar sobre esta iniciativa, Mariló González como CEO de Restauración y Catering Hermanos González expresa: “Nos comprometemos firmemente a liderar un cambio significativo en nuestra industria. Nuestro enfoque en la sostenibilidad y la reducción del desperdicio refleja nuestros valores fundamentales y nuestro compromiso con un futuro más responsable y consciente del medio ambiente”.

La empresa invita a sus clientes, trabajadores y público en general a unirse a esta importante causa y a seguir apoyando prácticas sostenibles que contribuyen al cuidado del planeta.

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Nutrición, salud y seguridad alimentaria en colectividades

Hoy en día la nutrición y la salud son aspectos fundamentales en nuestro desarrollo vital y profesional, que cada vez se tienen más en cuenta en nuestro día a día, por su impacto directo en la salud.

Una dieta equilibrada puede ayudarnos a mantener un peso saludable, reducir el riesgo de enfermedades crónicas y promover la salud en general y más si se trabaja en distintas colectividades, cada una con sus características particulares.

Desde Restauración y Catering Hermanos González, realizamos diariamente más de 200 menús diferentes para alimentar a niños, adultos y mayores, nutriendo adecuada y equilibradamente a cada uno de estos colectivos, ahondando en nuestro compromiso con la sociedad para el fomento de la salud y los buenos hábitos alimentarios.

Por eso, salud y nutrición, nutrición y salud, son dos máximas en la que basamos nuestros servicios a colectividades, pues somos conscientes que la calidad de los alimentos y que las elecciones nutricionales para los distintos tipos de personas y necesidades pueden tener un impacto significativo en la satisfacción de los clientes y en su bienestar.

En nuestros más de 40 años de experiencia como empresa familiar en el ámbito de la restauración y el catering, la calidad y la seguridad alimentaria han sido, son y serán nuestras prioridades básicas y nuestro compromiso. Al prestar atención a estos importantes factores mejoramos significativamente el bienestar general y logramos reducir el riesgo de enfermedades relacionadas con la alimentación y el estilo de vida de nuestros clientes.

Es importante recordar que las necesidades y preferencias nutricionales pueden variar entre las distintas colectividades, por lo que la flexibilidad y la adaptación son claves. Por ejemplo, en nuestra línea de escuelas infantiles y colegios inculcamos a los más pequeños los valores de una comida saludable que les permita crecer sanos, por lo que, nutricionistas expertos en alimentación infantil, pediatras y cocineros cualificados elaboran menús equilibrados específicos para bebés o bien orientados a las necesidades nutricionales de los adolescentes, pasando por las dietas especiales para cada alergia, intolerancia alimentaria o patología.

Con respecto a las residencias de mayores y unidades de día, conocemos sus necesidades y seleccionamos para ellos menús con las mejores materias primas y con la correspondiente supervisión nutricional y dietética ofreciendo menús para personas diabéticas, astringentes, hipocalóricos, hiposódicos, triturados, etc.

Esa misma línea la seguimos en nuestros servicios a domicilio, así como a empresas y productos de quinta gama. Escuchar las necesidades específicas de cada colectivo y estar dispuesto a personalizar los menús según sea necesario es esencial para satisfacer a todos los comensales y promover la nutrición y la salud en colectividades.

En definitivas, es primordial la planificación de menús equilibrados, diseñando menús que incluyan una variedad de alimentos, a poder ser de kilómetro cero, como frutas, verduras, proteínas magras, granos enteros y lácteos bajos en grasa, proporciona una gama de nutrientes esenciales.

Junto a todo esto, el secreto que nos ha permitido convertirnos en una empresa de referencia en el sector no es otro que el esfuerzo y la dedicación constante, así como el mimo con el que acometemos nuestro trabajo, todo unido a los mejores productos, combinado con una infraestructura técnica y humana excelentes.

Mariló González Guerra
CEO Restauración y Catering Hermanos González

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